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        1. 分析袋装水异味产生的原因

            1.共挤膜本身的味道
            袋装水包装中使用的薄膜,考虑到抗穿刺强度、抗拉性、阻隔性、热封性等问题,多采用PE/PA/EVOH/PA/PE等多层结构共挤,无论从材料本身还是制膜工艺上,难免会产生气味,只是气味的程度不同而已,低气味的材料应不会影响水的原味。
            2.共挤膜加工中添加的物质
            其它液态食品膜的生产中很少添加爽滑剂,只有水对有机低分子聚合物如爽滑剂、色母等的迁移敏感。因为膜生产后有迁移析出的物质,所以膜的清洗或强氧化反应后的冲洗对于清理迁移析出的物质有用。
            3,产品生成投加臭氧的原因
            聚乙烯共挤膜抗氧化能力不强,氧化后少量的小分子物质会产生臭味,影响口感。对于有爽滑剂的膜。经过预氧化或清洗或低臭膜,袋装水中臭氧的投入量控制在0.15-0.20ppm,基本上不会产生臭味。水厂应采用DPD比色法连续监测灌装前管道臭氧浓度,而不能相信臭氧机上的电流转换值,因为臭氧由于空气温度、湿度、电压、水温、PH的影响、混合程度等因素而存在较大的不确定性,不断监测的时间间隔视管理经验存在较大差异。有的企业怕有味道不加臭氧,对于现有的袋装水生产条件,微生物繁殖风险是在所难免的。
          2021/06/22 08:52:35 4556 次

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